La trufficulture dans des régions d'adoption

RETOUR DE TERRAIN EN IMAGES ... Mathias Faurie, post-doctorant de l'ANR FoodHerit et chercheur associé à l'UMR 208 Paloc, présente une étude sur la domestication de la culture de la truffe dans des régions d'adoptions. Entre 2014 et 2015, Mathias a suivi des producteurs à Vezelay dans l'Yonne (région Bourgogne Franche-Comté) et à Chinon dans l'Indre et Loire (région Centre-Val de Loire). La double facette de la truffe... Pour en savoir plus, nous vous invitons à regarder cette vidéo produ..