La soie en Cévennes. Innovation et territoire

Les « relances » sont dans l’air du temps, qu’il s’agisse de productions alimentaires inscrites dans un terroir ou d’activités artisanales renouant avec des savoir-faire tombés en désuétude et utilisant à nouveau des matériaux supplantés pendant quelques décennies par ceux issus de l’industrie. A leur sujet, « on » fait référence à ce qu’il est convenu d’appeler la « tradition ». On ? Les consommateurs en quête d’authenticité, les décideurs et les politiques qui visent un ancrage territorial,..