Sociologie appliquée à l’alimentation : ouvrir l’Université et la recherche sur l’extérieur 

Interview réalisée à Tours par Frédéric Précigout Frédéric Précigout : Jean-Pierre Corbeau, tu es un des sociologues français les plus respecté dans le champ de l’alimentation. Par ailleurs tu fais partie de ceux qui, depuis longtemps, plaident pour une ouverture de l’Université et de la recherche sur l’extérieur, qu’il s’agisse d’institutions publiques ou privées. C’est à ce titre que tu nous accordes un entretien aujourd’hui pour le numéro sur les conditions de la recherche en sciences hum..