De la diversité au sens des lieux

Poirier à poiré du Domfrontais, variété rouge-vigny Reflétée par une foule de charcuteries, fromages, huiles, pâtisseries, fruits ou légumes, la diversité est omniprésente : diversité biologique ; échelles de fabrication ; modes de commercialisation ; place du produit dans la communauté ; ancrage historique, autant de registres qui nourrissent la complexité de cette famille de produits locaux. Au croisement du biologique et du culturel Les productions agricoles et alimentaires locales apparti..