Nourrir, chauffer, éclairer les habitants de Strasbourg au XVIIIe siècle : les autorités et l’approvisionnement (1681-1788)

Présentation du sujet Au XVIIIe siècle, les Français attendent de leur souverain qu’il leur assure le pain quotidien. La politique d’approvisionnement demeure la première préoccupation des gouvernants. Le choix des limites chronologiques retenues pour le sujet s’explique par les changements institutionnels que connaît Strasbourg. La ville libre d’Empire signe la capitulation le 30 septembre 1681 et se soumet au roi Louis XIV. Le magistrat ne gouverne plus la cité. Le roi institue le préteur r..