Question animale et végétarisme

Dernièrement, j'ai découvert sur mon bureau un exemplaire d'une nouvelle revue publiée par l'Inra, Sésame, Sciences et société, alimentation, mondes agricoles et environnement. Son n° 1 (mai 2017) contient notamment un dossier intitulé Consommation de viande : nos nouveaux péchés de chair ? A particulièrement retenu mon attention "Au nom d'une humanité carnivore", entretien avec la philosophe Florence Burgat qui a récemment fait paraître au Seuil L'humanité carnivore. Ce n'est pas son premi..