Assainissement et salubrité publique en Europe méridionale

L’objectif de ce volume est double : il s’agit de suivre les avatars des idées de salubrité et de santé publiques entre le XIIe et le XVIIIe siècle et d’analyser les moyens mis en oeuvre pour réaliser les idéaux souhaités. C’est en partie contre la vision classique selon laquelle l’histoire de la pollution commencerait avec la Révolution Industrielle, qu’est née l’idée d’une réflexion collective sur la longue durée dont sont issues les contributions rassemblées ici. Elles sont consacrées pour l’essentiel à la Catalogne, au Midi de la France et à l’Italie, avec le souci de définir un ensemble cohérent par les caractères du milieu et certaines particularités sociales qui peuvent peser sur les représentations de la salubrité et sur les actions d’assainissement. Il ressort des comparaisons entre les exemples présentés qu’il est impossible de comprendre les évolutions de la salubrité publique sans faire une place essentielle à la volonté politique. Par l’État s’amorce une mutation qui ne s’accomplira pleinement qu’avec les progrès techniques du XIXe siècle