Conclusion

Afin de contribuer à la réflexion concernant la salubrité publique dans l’Europe méridionale entre la fin du Moyen Âge et le XVIIIème siècle, chacun des auteurs s’est efforcé de mettre au jour, à l’échelle de son aire d’étude, les étapes qui rythment l’évolution de la notion de salubrité publique (ou de santé publique) et des politiques d’assainissement. Il en ressort que les crises épidémiques du XIVème siècle sont, en grande partie, à l’origine de la notion de santé publique et du développe..