L’artisanat français. Entre métier et entreprise, C. Mazaud

Issu d’une thèse de sociologie, le travail de Caroline Mazaud s’inscrit dans la filiation du livre homonyme de Bernard Zarca (1986). L’auteure décrit les mutations qu’a connues l’artisanat depuis lors en prenant pour objet les indépendants à la tête d’entreprises inscrites au Répertoire informatique des métiers (RIM). Salariés et apprentis sont donc écartés de son enquête. Celle-ci est conduite dans cinq communes de Loire-Atlantique, principalement à partir d’entretiens et de données démograp..