19. Comment les arbres pompent-ils l'eau ?

Les plantes fabriquent leur matière première par photosynthèse (cf. II.17) à partir d'eau, de lumière et de dioxyde de carbone (CO2). Celles qui vivent dans l'océan, comme le phytoplancton*, possèdent tous ces ingrédients à profusion (le CO2 est très abondant dans l'eau, de l'ordre de 50g/m3). En revanche, les plantes qui vivent sur Terre sont à l'interface entre le sol et l'air. Leurs organes photosynthétiques (feuilles ou épines) sont déployés dans l'air et récupèrent donc énormément de lum..