8.14. Pour une gouvernance mondiale, contrôler le commerce international

L’alimentation a été présentée dans tous ses états tout au long des chapitres de cet ouvrage : élément de construction physique et sociale de l’homme, base de systèmes économiques et de territoires, facteur essentiel de santé ou… des marchés à venir dans un monde urbain peuplé de 9 milliards d’habitants. Mais l’alimentation est avant tout une des conditions nécessaires à la dignité humaine et à la subsistance des individus et des sociétés ; c’est avec ce prisme-là qu’elle peut être considérée..