Pulcinella è amante del vino. Tiene una venerazione per il vino. Spesso gioca a “Padrone e Sotto”, anche chiamato “‘o Tuocco”, cioè “la conta”… un gioco praticato nelle osterie, nelle cene tra amici. I partecipanti fanno una conta, in cui viene estratto un “Padrone” e un “Sotto”, che, insieme, distribuiranno un certo numero di bicchieri di vino ai commensali. Di tutti i buontemponi partecipanti al gioco, ce ne sarà uno che non toccherà vino per il resto della serata, rimanendo “a musso asciu..
reserved3noIl presente lavoro riporta i più recenti sviluppi relativi all'uso del chitosano nella vi...
Il contributo mira a esaminare tutti quei testi letterari che dal Cinquecento ad oggi citano il vino...
Fronne ‘e limone, fronne ‘e limone !Voce asciute ‘a dint’ ‘o Vesuvio, canti straziati d’ ‘o sole e...
La Vitis vinifera è una liana il cui percorso assieme all’uomo, attraversando le diverse civiltà, la...
Gira p’ ‘e case ‘e notte,facenne regale e dispiette,spirito che t’arrecchisce,oppure t’appezzentisce...
Il rotundone \ue8 un sesquiterpene scoperto per la prima volta nel 1967 in una pianta infestante, de...
Una serie di lavori condotti dal nostro gruppo di ricerca negli ultimi 5 anni ha centrato l’analisi ...
L’ossigeno disciolto nel vino, che può reagire con composti fenolici, anidride solforosa e sostanze ...
L’ossigeno disciolto nel vino provoca diverse reazioni di ossido-riduzione, che coinvolgono principa...
Le usuali tecniche di difesa in vigneto e pratiche di cantina già portano a vini di assoluta tranqui...
Il rotundone è un sesquiterpene scoperto per la prima volta nel 1967 in una pianta infestante. Quest...
La valorizzazione dei sottoprodotti dell’industria alimentare rappresenta un’opportunità per il man...
Nel presente saggio, partendo dal sintagma “il vino dell’Estate” in Alcyone, raccolta poetica di Gab...
Il vino bianco Montecarlo D.O.C. è caratterizzato da un’acidità poco accentuata e da una media alcol...
Non è facile parlare di vino, di quest’oro autunnale, portato a maturazione con la calma della creaz...
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