Chapitre 29. Agriculture et développement durable

Introduction De tous les secteurs d’activités économiques, l’agriculture est l’un des plus fréquemment questionnés en matière de durabilité. Elle contribuerait ainsi en France à près de 18 % des émissions de gaz à effet de serre (Citepa, 2008) et serait à l’origine d’environ 70 % des consommations d’eau sur la planète (CNRS, 2002). Maintes fois dénoncée pour ses externalités de pollution (des eaux, de l’air et des sols), l’agriculture est aussi mise en cause, désormais, pour l’érosion des sol..