Vache, viande et nationalisme dans l’Inde contemporaine. Un contrôle politique par l’alimentation ?

Introduction Il est 5 heures du matin à Hosur, ville de 200 000 habitants située dans le nord-ouest de l’État du Tamil Nadu. Les rues sont encore plongées dans l’obscurité. Seule l’artère principale qui traverse la ville, reliant les mégapoles de Chennai et Bangalore, semble échapper à la torpeur nocturne : dans un défilé incessant, bus et camions y font gronder leurs moteurs, sonner leurs klaxons et darder leurs phares. Pourtant, à moins d’une centaine de mètres de cet axe principal, une étr..