Les chasse-marée et la route du poisson

Image d’ouverture Roussel, Retour de pêche aux maquereaux. Le déchargement et l’emballage devaient être réalisés rapidement, car, à quelques heures de différence, la marée pouvait perdre brutalement de la valeur lorsqu’ il n’était plus possible d’atteindre Paris avant la fermeture de la Halle le lendemain. © Musée Opale Sud, Berck-sur-Mer. Le développement des prescriptions religieuses en matière d’abstinence alimentaire provoque une augmentation sensible de la consommation du poisson de mer..