Les géographies du commerce alimentaire : vers de nouvelles logiques de territorialisation ? Geographies of food trade. Towards news logics of territorialization?

Le commerce alimentaire connaît des évolutions fortes depuis la fin des années 1990 dans un contexte de contestations de tous les maillons du système agro-alimentaire tertiaire dominant et hyperconcentré (Rastoin et al., 2010 ; Deverre, Lamine, 2010 ; Colonna et al., 2014) : remise en cause de l’agriculture productiviste, montée des revendications des consommateurs pour une alimentation saine et traçable (crise ESB en 1996, scandales alimentaires, etc…), accroissement des inégalités d’accès à l’alimentation (Paddeu, 2012) et perte de confiance envers les distributeurs. Ce numéro de Géocarrefour souhaite explorer les adaptations et les nouvelles modalités de ce commerce alimentaire, dont les formes (de la vente directe à l’hypermarché, du marché de plein vent au marché de gros, des CSA aux food stores…) montrent aujourd’hui un éclatement toujours plus grand