De la forêt à l’assiette, les connaissances traditionnelles sur les champignons comestibles de la communauté P’urhepecha de Cheran K’eri

Depuis l’époque précolombienne, les P’urhepecha s’alimentent d’une grande variété de champignons. Leur cueillette est une activité qui leur permet de subsister tout au long de l’année. Leur alimentation illustre leur relation avec la nature. Dans cet article, la vie du champignon est observée tout au long des différents moments où il interagit avec les villageois. Ceci afin d’étendre la relation nature-culture du processus alimentaire à l’intégralité du cycle vital que partagent les P’urhepecha et les champignons qu’ils consomment.Leurs connaissances écologiques traditionnelles permettent aux villageois de décrire le « chemin » parcouru par les champignons, depuis leur naissance dans les bois en tant que « Terekua sapichu » jusqu’à ce qu’ils soient consommés et commercialisés, en détaillant les pratiques de cueillette et autres transformations qu’ils subissent.En conclusion, il apparaît que la relation entre les villageois et les champignons dépasse le simple aspect alimentaire, et va au-delà de l’acte de préparation et consommation. Les savoirs écologiques en rapport avec les champignons ont configuré le paysage bioculturel de la communauté de façon à permettre l’incorporation d’espèces sylvestres à l’alimentation si particulière du peuple p’urhepecha.The mushroom harvesting for the indigenous P'urhepecha is an activity that allows subsistence, especially in the rainy season a period of great diversity, so they have been consumed as food since prehispanic times.The feeding of P'urhepecha communities exemplifies relationships with nature. The life history of fungi is observed in this article from the different moments in which comuneros and fungi interact, thus stablish relationships to the foods throughout cycles shared of life.Traditional ecological knowledge allows us to describe the "path of mushrooms", since they arise like "Terekua sapichu" (Flower of the earth, small or baby) in the forest, until they are consumed and commercialized by the comuneros, as well as also the practices of collection and transformation of fungi.It is concluded that fungi, as food, are related to the comuneros beyond the mere act of preparation and consumption. The ecological knowledge about them has shaped the biocultural landscape of the community and allows the incorporation of "wild" species to a diet very characteristic of the P'urhepecha people.It is concluded that the P'urhepecha relation with the mushrooms, as food, are beyond of the act of preparation and consumption. The ecological knowledge about them has shaped the biocultural landscape of the community and allows the incorporation of "wild" species to a diet very characteristic of the P'urhepecha people