Libéralisation des marchés laitiers. Une perspective depuis le secteur laitier espagnol

L’augmentation des quotas a permis à l´Espagne d’accroître sa production de lait sans compromettre l’équilibre du marché, mais en 2014-2015 se crée un écart d´environ 5 % de la production entre l’offre et la demande, une situation similaire à celle présente dans l’ensemble de l’Union européenne. Le retour à l’équilibre exige une réduction de la production qui devrait être ordonnée et équilibrée afin de ne pas compromettre le maintien du secteur laitier dans les différentes régions.The enlargement of quotas allowed an increase in Spanish milk production between 2008 and 2013 without compromising the balance of the market. In 2014-2015, a gap between supply and demand of around 5% of production appeared, a situation that is similar to the one recorded in the whole EU. The return to equilibrium requires a reduction in production that should be orderly and balanced in order not to endanger the continuity of the sector in the different regions