Chapitre II. Les régions d’élevage équin du monde grec

Une définition de l’élevage des chevaux dans les sociétés pré-industrielles a été récemment proposée par D. Roche : selon l’historien du cheval aux époques moderne et contemporaine, cet élevage est constitué d’un ensemble de « techniques pour reproduire, développer, entretenir des chevaux en vue d’un résultat économique et social, utile ou distinctif, où l’intervention des hommes n’est pas uniforme, de la surveillance à l’exploitation raisonnée. La sauvegarde de la sauvagerie notée dans certa..