Festival de gastronomia Frango Caipira de São Gonçalo do Rio das Pedras, Serro – Minas Gerais: perfil socioeconômico e percepções dos participantes

The gastronomy has been valued more and more by the tourist point of view, for attracting countless visitors for destinies that are in charge of this activity. For contributing to the preservation and recovery of local identities, the Gastronomic Tourism was the alternative found by São Gonçalo do Rio das Pedras-MG community to reduce periods of seasonal variation of local tourism. The Rustic Chicken Gastronomy Festival became an important event for the community when gathering a larger number of participants each year. This study had for objective to describe the Festival participants' profile, by means of field research method, Survey type, occurred in the last edition of the event (from October 31st to November 02nd, 2014). At that time, data were collected through interviews of 76 visitors, guided by a Semi Structured Interview Guide. This instrument was formed by an orderly group of open and closed questions regarding the variables and situations that were important to measure or to describe. After the end of collection, the data were processed and analyzed through the Sphinx Survey software. The results demonstrate that there are different publics participating in the Festival, most of them is originating from the own area and they are accommodated in lodgings and residents' homes. The medium diary expense is quite significant and it represents great contribution for local economy. The intention of most of interviewees is to participate again in the event. The information obtained in the research constitutes important subsidies for the planning of next editions of the event.A gastronomia tem sido cada vez mais valorizada do ponto de vista turístico, por atrair inúmeros visitantes para destinos que dela se ocupam. Por contribuir para a preservação e recuperação de identidades locais, o Turismo Gastronômico foi a alternativa encontrada pela comunidade de São Gonçalo do Rio das Pedras-MG para diminuir períodos de sazonalidade do turismo local. O Festival de Gastronomia Frango Caipira tornou-se um evento de importância para a comunidade ao reunir um número maior de participantes a cada ano. Este estudo teve por objetivo descrever o perfil dos participantes do Festival, através de pesquisa de campo do tipo Levantamento (Survey), ocorrida na última edição do evento (de 31 de outubro a 02 de novembro de 2014). Na ocasião, foram coletados dados por meio de entrevistas realizadas junto a 76 visitantes, guiadas por um Roteiro Semiestruturado de Entrevista. Este instrumento era formado por um conjunto ordenado de perguntas abertas e fechadas referentes às variáveis e situações que se desejou medir ou descrever. Depois de concluída a coleta, os dados foram processados e analisados por meio do software Sphinx Survey. Os resultados demonstram que há públicos distintos participantes do Festival, a maior parte é oriunda da própria região e fica hospedada em pousadas e moradias de residentes. O gasto médio diário é bastante significativo e representa grande contribuição para a economia local. A maioria dos entrevistados tem a intenção de participar novamente do evento. As informações obtidas na pesquisa constituem-se em importantes subsídios para o planejamento das próximas edições do evento