Recuento de coliformes y escherichia coli en canales bovinas sometidas a tratamientos físicos y químicos

Se evaluó el recuento de coliformes totales y Escherichia coli en canales bovinassometidas a diferentes tratamientos que incluyeron combinaciones de los métodosde lavado, desinfección y vaporización, utilizando el diseño completamentealeatorizado de un factor con 3 repeticiones. El muestreo se realizó mediante frotisde superficie en tres áreas diferentes de la muestra (espalda, pecho y anca), quefueron posteriormente analizadas mediante el método de recuento en placa. Alaplicar secuencialmente los métodos de remoción microbiana se apreció la disminuciónprogresiva en el recuento de coliformes totales y E. coli, y en la variabilidadde los datos, principalmente en los tratamientos C, D y E. La prueba de contrastesmúltiples de Friedman mostró la inexistencia de diferencias estadísticas entre losrecuentos de los tratamientos C y E en la muestra 2, indicando la ineficacia dela vaporización como coadyuvante de la acidificación para disminuir el recuentode los microorganismos de estudio. Las pruebas de comparación en muestrasindependientes mostraron resultados idénticos a la prueba de Friedman, except