Add to ORKGEl queso de capa es un queso de pasta filata producido artesanalmente enColombia. Se describió elproceso de producción artesanaly de tecnificación,así como también se realizaron análisis fisicoquímicos y microbiológicos.Los resultados microbiológicos mostraron que la carga de hongosdel queso artesanal está por encima de los valores recomendadospor las normas colombianas. El queso de capa tecnificado presentóun mayores porcentaje de sólidos totales y rendimiento que el arte¬sanal, además presenta mejor calidad y propiedades organolépticas
La cuantificación de bacterias es crítica si se desean comprender los procesos microbiológicos de mu...
Se evaluaron las características morfológicas de siete variedades de harinanativa de yuca y polvillo...
El uso desmedido de fertilizantes químicos nitrogenados y pesticidas ha traído graves consecuencias ...
El queso de capa es un queso de pasta filata producido artesanalmente enColombia. Se describió elpro...
El queso de capa es un queso de pasta filata producido artesanalmente en Colombia. Se describió el p...
La biotecnología en sus avances ha desarrollado herramientas para incre-mentar la producción mundial...
Se ejecutó una investigación descriptiva - evaluativa de proceso cuasi - experimental, mediante la ...
En términos de integración, la biotecnología se ha basado en la química y biología, sustentada por ...
La deshidratación osmótica (DO) es uno de los procesos más interesantesde aplicar en la industria al...
Se caracterizó organoléptica, fisicoquímica y microbiológicamente los chorizos de carne de res fabri...
Algunos microorganismos útiies y bacterias patógenas como por ejemploPseudomonas, Vibrio, Escherichi...
Este proyecto se enmarca en el campo de la mecanobiologÍa, disciplina que estudia las propiedades me...
Con el fin de alcanzar un desarrollo sostenible la biotecnología se presentacomo una herramienta efi...
La Biotecnología en las últimas décadas presenta grandes utilidades en lasvertientes industriales. D...
En este Trabajo de Fin de Grado se ha optimizado la extracción del material vegetal de Satureja intr...
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Se evaluaron las características morfológicas de siete variedades de harinanativa de yuca y polvillo...
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