Le vin en Israël: De l'Heritage biblique a un œnotourisme en devenir

Israel, whose history has been attached to wine symbolism since the Bible era, has become a land of blossoming wine production. The traces of the biblical heritage can be seen everywhere in the country and the 21 st century tourist is always brought back to it. The biblical reminder is constantly present in the choice of official logos, in the biblical tone of the places’ names, anchored in the local landscapes, and even on the bottle stickers, in what looks like a “heritage in a bottle”.The wine industry has become stronger. Wine tourism has recently developed in order to meet local and foreign visitors’ expectations. The latter are startled by the presence of vines stretching throughout the country. The actors of the wine- growing world, who have been boosted by a favorable domestic economy, are intensifying their investments and take every chance they have to innovate, experiment, and learn more about gastronomy in order to provide more diversified and hopeful wine tourism opportunities.Israël, dont l’histoire est marquée par la symbolique du vin dès la Bible, est devenu une terre de viticulture en pleine expansion. Les traces de l’héritage biblique sont omniprésentes dans le pays et le touriste du XXI ème siècle y est très vite ramené. Le rappel biblique est constant dans le choix des logos officiels, dans la résonance des noms de lieux ancrés dans les paysages et même sur les étiquettes des bouteilles, da ns une sorte de «mise en patrimoine».L’industrie du vin s’est affirmée. Récemment, un tourisme autour de ce vin se construit pour répondre à l’attente des visiteurs locaux et étrangers, interpelés par la présence de la vigne étirée tout au long du territoire. Les acteurs du monde vitivinicole, dynamisés par un contexte économique intérieur favorable, intensifient leurs investissements et n’hésitent pas à innover, à expérimenter, à s’ouvrir à la gastronomie afin de proposer une offre œnotouristique divers ifiée et prometteus