Add to ORKGNa literatura encontram-se várias pesquisas sobre o tema análise sensorial relacionadas a algum produto específico. A mescla entre o tema análise sensorial e gastronomia resultou nesta pesquisa, que busca percorrer um caminho pouco explorado: a análise sensorial de produtos alimentícios relacionada ao marketing de evento gastronômico. Esta pesquisa teve como propósito analisar, sob a lógica da análise sensorial, a percepção dos consumidores do evento “Comida Di Buteco”. A metodologia contou com a elaboração de um modelo de pesquisa que apresentou boas respostas do consumidor, e os resultados sinalizam a importância de utilização desta técnica no planejamento e execução do evento. Este estudo permitiu identificar os elementos determinantes e...
Com elevado índice de desperdícios gerados pelas indústrias de alimentos, associado com a crescente ...
Grande parte da população insiste em consumir produtos após a expiração do prazo de validade já que...
Num contexto onde é cada vez mais necessário diferenciar-se e criar experiência, o marketing sensori...
Foram estudadas seis marcas de cervejas produzidas no Brasil, das quais as marcas 1, 2, 3 e 4 foram ...
O consumidor escolhe um alimento pelo seu nível de qualidade sensorial, formado do conjunto de aparê...
A análise sensorial é uma ferramenta fundamental para a classificação do azeite. A fim de analisar a...
No setor de alimentos, a análise sensorial é muito importante, pois informa acerca da aceitabilidade...
Esta pesquisa apresenta a aplicação da metodologia de Avaliação Sensorial voltada a produtos de moda...
O soro de leite é um subproduto obtido da fabricação de queijos, matéria prima de baixo custo, com a...
O café foi o responsável pela introdução da análise sensorial no Brasil e tem sua classificação base...
O objetivo deste trabalho foi produzir e analisar sensorialmente cervejas utilizando mel como adjunt...
A partir do início dos anos 70, ficou estabelecido que a qualidade sensorial é o resultado da intera...
o acompanhamento conjunto do vinhedo, por produtores e assistência técnica, deve considerar as parti...
O perfil sensorial de bebida láctea achocolatada foi obtido por meio da Análise Descritiva Quantitat...
Com a crescente pressão de criar produtos inovadores que consigam captar a atenção dos consumidores ...
Com elevado índice de desperdícios gerados pelas indústrias de alimentos, associado com a crescente ...
Grande parte da população insiste em consumir produtos após a expiração do prazo de validade já que...
Num contexto onde é cada vez mais necessário diferenciar-se e criar experiência, o marketing sensori...
Foram estudadas seis marcas de cervejas produzidas no Brasil, das quais as marcas 1, 2, 3 e 4 foram ...
O consumidor escolhe um alimento pelo seu nível de qualidade sensorial, formado do conjunto de aparê...
A análise sensorial é uma ferramenta fundamental para a classificação do azeite. A fim de analisar a...
No setor de alimentos, a análise sensorial é muito importante, pois informa acerca da aceitabilidade...
Esta pesquisa apresenta a aplicação da metodologia de Avaliação Sensorial voltada a produtos de moda...
O soro de leite é um subproduto obtido da fabricação de queijos, matéria prima de baixo custo, com a...
O café foi o responsável pela introdução da análise sensorial no Brasil e tem sua classificação base...
O objetivo deste trabalho foi produzir e analisar sensorialmente cervejas utilizando mel como adjunt...
A partir do início dos anos 70, ficou estabelecido que a qualidade sensorial é o resultado da intera...
o acompanhamento conjunto do vinhedo, por produtores e assistência técnica, deve considerar as parti...
O perfil sensorial de bebida láctea achocolatada foi obtido por meio da Análise Descritiva Quantitat...
Com a crescente pressão de criar produtos inovadores que consigam captar a atenção dos consumidores ...
Com elevado índice de desperdícios gerados pelas indústrias de alimentos, associado com a crescente ...
Grande parte da população insiste em consumir produtos após a expiração do prazo de validade já que...
Num contexto onde é cada vez mais necessário diferenciar-se e criar experiência, o marketing sensori...