Add to ORKGLa caracterización de las propiedades mecánicas, nutricionales y organolépticas de la nueva presentación de la panela, conocida como panela granulada, es importante en la adaptación de equipos y procesos productivos para incrementar en forma significativa las formulaciones alimentarias y los productos industriales donde se utilice ésta como materia prima y para ofrecer parámetros y recomendaciones para el consumidor en el nivel doméstico. El objetivo del presente estudio fue la determinación de las propiedades físicas y mecánicas más importantes de la panela granulada
El presente trabajo de investigación tuvo como objetivos: determinar el porcentaje adecuado de harin...
Colombia es uno de los países latinoamericanos más importantes en la producción y comercialización d...
La panela es un producto alimenticio agroindustrial, de muy alto consumo nacional, elaborado mediant...
En el siguiente trabajo se encontrará plasmado la investigación acerca de la panela en los municipio...
El objetivo principal de esta investigación es evaluar la utilización de la masa madre o masa pre fe...
La presente investigación fue determinar el proceso de secado óptimo para la obtención de condimento...
En la actualidad el mercado de productos crece en forma acelerada y la calidad es un factor fundamen...
El éxito en la elaboración de pan radica en la adecuada manipulación de las fermentaciones, a fin de...
La caña, variedades.- Composición de la caña de azúcar.- Azúcares en la caña.- Inversión de la sacar...
El uso de espesantes en la industria alimenticia se incrementa año a año, debido al desafío de prese...
La producción de panela granulada en el Perú, tiene un gran potencial de desarrollo industrial, grac...
El cultivo de café es uno de los pilares económicos más importantes del campo colombiano por su alta...
En la actualidad existe una preocupación a nivel mundial por el desarrollo de materiales soste...
El objetivo del presente informe es el de ofrecer las herramientas claves para la Optimización de la...
El uso de espesantes en la industria alimenticia se incrementa año a año, debido al desafío de prese...
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