Producción en continuo de etanol a partir de banano de rechazo (cáscara y pulpa) empleando células inmovilizadas

In this paper we present results of our study of the continuous production of ethanol from banana waste using cells immobilized in sodium alginate. Experiments compared batch fermentation with free and immobilized cells, using fermentation standard medium and banana juice as substrate. Th e fermentations with banana juice showed a 25% increase in ethanol production during the fi rst 14 hours of fermentation, the ethanol production was 33.78 g/L and 44.18 g/L with free and immobilized cells respectively.En el trabajo del que da cuenta el presente artículo se estudió la producción en continuo de etanol a partir de banano de rechazo utilizando células inmovilizadas en alginato de sodio. Se compararon las fermentaciones en batch con células libres e inmovilizadas (Saccharomyces cerevisiae), utilizando medio estándar de fermentación y mosto de banano como sustrato. Las fermentaciones con mosto de banano presentaron un incremento del 31% en la producción de etanol durante las primeras 14 horas de fermentación, pasando de producir 33.78g/L de alcohol con células libres a 44.18g/L con células inmovilizadas