La eficacia de la utilizacion de la energia por los rumiantes: recursos energeticos locales

La valoración nutritiva de los alimentos depende en los rumiantes, más que en las especies llamadas monogastricas, de un conjunto de interacciones a nivel digestivo y del equilibrio y coordinación del metabolismo interno, que se traduce en la mayor o menor liberación de calor cuando se hace la partición, movilización y utilización de la energía absorbida La producción de calor es un factor de coste en la producción animal y depende de la actividad metabólica y de la naturaleza y cantidad de proteína o grasa retenida en 24 horas. Depende también. de la naturaleza del alimento ingerido y de las condiciones y estado fisiológico del animal. En el caso de los rumiantes, el mantenimiento del equilibrio entre los potenciales cetogénico y glucogénico a nivel retículo-ruminal y de la relación proteína/energía, evidencia el papel clave de los aminoácidos glucógeno-formadores. Parte de los aminoácidos glucógeno-formadores a nivel metabólico procede directamente de la proteína no degradable. Así, el valor nutritivo, puede variar para un mismo tipo de alimento, en especial para los alimentos que más favorecen una fermentación acética retículo-ruminal (aumento de la actividad celulolítica), dependiendo de valores específicos en los equilibrios citados. Un determinado tipo de animal (constitución metabólica), cuando se somete a distintos sistemas energéticos de producción, manifiesta respuestas diferentes; esto es, utiliza los alimentos ingeridos con diferentes grados de eficacia. En estas circunstancias, la elección del animal adecuado al tipo de alimento disponible (nivel de ingesta, calidad y continuidad de la oferta alimenticia a lo largo del año), será factor de eficacia en el desarrollo de sistemas de producción animal adaptados a la máxima utilización de los recursos locales disponibles