Frutos secos en Chile y Cuyo. Nogales, almendros y castaños (1700-1850)

No marco da história da fruticultura chilena, este texto está focalizado nas plantas de frutas secas (nogueiras, amendoeiras e castanheiras). A partir de documentos originais inéditos (testamentos, inventários e taxações de bens) identificou-se a presença destas plantas no Chile e em Cuyo. A lentidão do crescimento da nogueira, e o florescimento antecipado da amendoeira (julho) geravam problemas para o cultivo destas plantas. Porém, os preços elevados no mercado de nozes e amêndoas motivaram os fruticultores chilenos. De maneira geral, as nogueiras eram cultivadas em maior número de unidades produtivas, mas em pouca quantidade. Contrariamente, as amendoeiras eram cultivadas em menor número de pomares, mas em grandes cultivos, que atingiam milhares de plantas. Apesar de suas diferenças, as amendoeiras, as nogueiras e, em menor medida, as castanheiras contribuíram para fortalecer, no Chile a cultura da pequena propriedade, a agricultura intensiva e a agroindústria.En el marco de la historia de la fruticultura chilena, el presente artículo se focaliza en las plantas de frutos secos (nogales, almendros y castaños). A partir de documentos originales inéditos (testamentos, inventarios y tasaciones de bienes) se identificó la presencia de estas plantas en Chile y Cuyo. La lentitud de crecimiento del nogal, y el florecimiento temprano del almendro (julio) generaban problemas para el cultivo de estas plantas. No obstante, los altos precios de mercado de nueces y almendras motivaron a los fruticultores chilenos. Por lo general, los nogales se cultivaban en mayor número de unidades productivas, pero en poca cantidad. En cambio los almendros eran cultivados en menor numero de chacras, pero en grandes almendrales, que llegaban a cientos y miles de plantas. Más allá de sus diferencias, los almendros, los nogales y, en menor medida, los castaños contribuyeron a fortalecer en Chile la cultura de la pequeña propiedad, la agricultura intensiva y la agroindustria.The present study focuses on plants that produce nuts (walnut, almond, and chestnut). The identification of these species in Chile and Cuyo was done through original and unpublished documents (testaments, inventories and appraisals). The slow growth of walnuts and early bloom of almonds (July) were limitations for their cultivation. Nevertheless, they were widely planted due to their high selling price. Generally, walnuts were planted in a large number of farms, but in small numbers. The opposite was true for almonds, which could reach thousand of plants per farm. These species together with chestnuts helped establish the small and intensive farming as well as the agro-industry in Chile and Cuyo