La industria láctea: Situación y perspectivas

El presente artículo analiza la compleja situación de la industria láctea en su más amplio sentido, incluyendo sus relaciones con el sector productor y con la distribución. Los principales puntos abordados son la situación y perspectivas de la producción y precio de la leche ganadera, principal input de la industria láctea, las características de esta última (dimensión, concentración, especialización), sus producciones y problemática específica, el consumo y sus tendencias, así como el comercío exterior. A través de la descripción de estas variables se pretende situar la industria láctea española en general, y la vasca en particular, en el marco de la CEE, subrayando los aspectos diferenciales respecto de la industria comunitaria, haciéndose además una valoración de las perspectivas del sector a nivel general y del País Vasco