Direct feedback to encourage sustainable food consumption

Globala utsläpp av växthusgaser blir ett allt mer allvarligt hinder för att uppnå stabilitet i miljön. Bland andra problem som transport och avskogning utmärker sig livsmedelsproduktion som en stor del av de totala utsläppet. I detta examensarbete presenteras resultaten av en miljöåterkopplingsstudie i samband med livsmedelsinköp. Studien genomfördes för att utvärdera den utbildande och motiverande effekten av direkt utsläppsåterkoppling efter inköp av livsmedel. Vidare undersöktes också hur en sådan tjänst kan utformas utifrån ett sammanfattande beteendeförändringsramverk. Detta möjliggjordes genom användandet av en e-mailbaserad feedbacktjänst som informerar användaren om dess miljöpåverkan efter varje inköp. En två veckors testperiod med 25 deltagare, varav 12 slutförde hela studien, utgör rapportens resultatgrund. Resultaten visade en ökad utsläppskunskap för de specifika matvaror som användaren kom i kontakt med under testperioden. Kunskap om andra matvaror verkade också förbättras, om än inte i samma utsträckning. En förändring av motivation eller beteende var svårare att fastställa eftersom testperioden var för kort för att samla in några väsentliga statistiska bevis, men en kvalitativ datainsamling visar att några personer upplevde ökad motivation. Sammantaget kan det konstateras att med rätt förutsättningar så finns det stor potential för vidareutveckling av tjänster som bygger på direkt miljöfeedback.Global emissions are becoming an increasingly severe impediment for attaining environmental stability. Among other problemssuch as transportation and deforestation, foodstuffs account for a large portion of the total emissions caused by consumption. Thispaper presents the results of an eco-feedback study for the receipts of swedish foodstuff retailer Hemköp. The study wasconducted to evaluate the educational and motivational impact of direct environmental feedback after a completed grocerypurchase. This was made possible through the use of an email feedback service that informs the user of their environmentalimpact after every purchase. A two week test period with 25 participants, of which 12 completer the entire study, provides thedata foundation for this paper. The results showed an increase in user emission knowledge for the specific groceries that the usercame in contact with during the trial. Knowledge of other groceries also seemed to improve albeit not to the same extent. Achange in motivation or behaviour was more difficult to ascertain as the test period was too short to gather any substantialstatistical evidence. The qualitative user response to the service was also very varied but indicates a generally positive receptionof the delivery method. Lastly we conclude that given the proper prerequisites there is great potential for future development ofservices providing direkt environmental feedback