Food inventory system for reduced household waste : A technological design study based on behavioural change theory

Klimatförändringen är en viktigt fråga som kräver insatser inom flera sektorer för att hållbara nivåer på växthusutsläppen ska kunna nås. En av dessa sektorer är livsmedelsindustrin där konsumtionen av livsmedel för en genomsnittlig svensk konsument utgör ca 25 % av de totala utsläppen. En förbättringsmöjlighet inom detta område är minskning av matsvinn. Denna studie fokuserar på hur ökad medvetenhet kring sitt inventarie av livsmedel inom hushåll kan bidra till minskat matsvinn samt hur man på bästa sätt kan designa ett system i detta syfte. För studien utvecklades ett digitalt inventariesystem i form av en uppkopplad skanner för inläsning av streckkoder samt en webbapplikation anpassad till mobila enheter där det aktuella inventariet presenteras tillsammans med en inköpslista. En testgrupp på åtta stycken deltagare fördelat på fyra hushåll fick under en två veckors lång period använda systemet. Efter studien fick de även delta på en intervju om deras upplevelse av- och motivation till att använda systemet, där kvalitativ data samlades in. Den grundläggande teorin bakom studien består primärt av The Behaviour Change Wheel som användes under designprocessen för det framtagna systemet då systemet skulle kräva en beteendeförändring. Resultatet visade en positiv inställning till systemet, där alla medverkande testpersoner ansåg att systemet skulle kunna bidra till minskat matsvinn i hushållen. Resultatet visade även att systemet underlättade kunskapsökning kring användarens inventarie av livsmedel. Det nya beteendet övergick till rutin hos majoriteten av testpersonerna och även fast en del nya funktioner och förbättringar önskades, kunde även majoriteten tänka sig att använda systemet i efterhand. Denna studie är dock i sig för kort för att kunna dra några konkreta slutsatser kring de bestående beteendeförändringar till användningen av systemet.The climate change is an important issue that requires efforts in several sectors in order to achieve sustainable levels of greenhouse emissions. One of these sectors is the food industry, where the consumption of food for an average Swedish consumer constitutes about 25 % of the total emissions. An opportunity for improvement in this area is the reduction of food waste. This study focuses on how increased awareness of their inventory of household food can contribute to reduced food waste and how to best design a system for this purpose. For the study, a digital inventory system was developed in the form of a barcode scanner and a web application adapted to mobile units where the current inventory is presented together with a shopping list. A test group of eight participants divided into four households received a system during a two-week period. After the study, they also had to attend an interview about their experience of motivation to use the system, where qualitative data was collected. The basic theory behind the study consists primarily of The Behavior Change Wheel which was used during the design process of the system that were developed, since the system would require a behavioral change. The result showed a positive attitude towards the system, where all participating test persons considered that the system could contribute to reduced food waste in households. The result also showed that the system facilitated knowledge raising around the user's food inventory. The new behavior changed to routine with the majority of the test persons and even though some new functions and improvements were desired, the majority could also imagine using the system afterwards. However, this study is in itself too short to be able to draw any concrete conclusions about the permanent behavioral changes to the use of the system.Smarta förvaringslösningar i framtidens kylskåp för minskat matsvin