Le système alimentaire en Turquie : un secteur économique de premier plan et un patrimoine exceptionnel

International audienceLa Turquie est à la fois un grand pays agricole et agroalimentaire méditerranéen, largement exportateur, et l’un des berceaux de la diète méditerranéenne. L’Institut des Patentes est chargé de la certification des produits. Cependant, les démarches nécessaires pour un bon mécanisme de contrôle de la qualité et de l’origine des produits ne sont pas encore suffisamment présentes. La dynamique des consommateurs et producteurs des produits de terroir pourrait orienter les pouvoirs publics vers une véritable protection de ces produits, bases du patrimoine culinaire du pay