Antibacterial Activity of Ethyl Acetate Extract of Red Ginger (Zingiber Officinale Roscoe Var. Sunti) Against Bacteria of Staphylococcus Aureus and Escherichia Coli

Rimpang jahe merah (Zingiber officinale Roscoe var. sunti) salah satu herbal yang banyak dimanfaatkan sebagai obat tradisional. Penelitian kali ini adalah untuk mengetahui metabolit sekunder yang terkandung didalam tanaman rimpang jahe merah dan aktivitas antibakteri terhadap bakteri Staphylococcus aureus dan Escherichia coli. Sebanyak 483,2 gram serbuk jahe merah diekstraksi dengan metode maserasi didapatkan ekstrak etil asetat 15,85 g. Uji aktivitas antibakteri ekstrak jahe merah terhadap bakteri S. aureus dan E. coli menggunakan metode mikrodilusi menunjukkan ekstrak etil asetat dapat menghambat pertumbuhan S. aureus dengan MIC (Minimum Inhibitory Concentration) 6,3% dan MBC (Minimum Bactericidal Concentration) 25% dan ekstrak etil asetat rimpang jahe merah dapat MIC (Minimum Inhibitory Concentration) E. coli dengan konsentrasi hambat minimum 25% dan MBC (Minimum Bactericidal Concentration) 50%. Hasil menunjukkan bahwa ekstrak etil asetat rimpang jahe merah paling berpengaruh dan lebih berpotensi dalam menghambat pertumbuhan bakteri Gram positif dibandingkan dengan penghambatan terhadap Gram negatif