Effect of dietary conjugated linolenic acid (CLA) on growth performance, carcass traits and meat fatty acid profile

O CLA está sendo objeto de estudo em diversos modelos animais, pois a ele foram atribuídas características como a capacidade de redução do percentual de gordura e alterações no perfil lipídico, e devido a estas características o CLA se torna desejável na nutrição de frangos de corte. O objetivo deste estudo foi avaliar o efeito de três níveis de inclusão dietética de ácido linoleico conjugado (CLA) na carcaça e desempenho (consumo de ração, ganho de peso e conversão alimentar) de frangos de corte. Quatrocentos e cinco frangos foram criados de 1 a 42 dias, alojados em uma sala experimental com água e comida ad libitum. O delineamento experimental foi completamente casualizado, consistindo de três tratamentos (0,0; 0,5 e 1% de CLA) com 9 repetições para análise de desempenho, 18 repetições para análise de composição de carcaça e 5 repetições para análise de perfil de ácidos graxos. Os dados de desempenho foram calculados semanalmente. Aos 42 dias, 18 frangos por tratamento foram sacrificados para avaliação de rendimento de peito e perna, quantificação de proteína e gordura da perna e quantificação e determinação do perfil lipídico do mesmo corte. Os dados foram analisados por ANOVA e as médias comparadas por Lsmeans (P 0,05) Também não foram observadas diferenças para rendimento de cortes comerciais e para concentração de proteína e gordura da perna. No entanto, o perfil lipídico de perna foi alterado, houve acúmulo crescente de CLA na carne de acordo com a inclusão na dieta (P 0.05). No differences were observed for commercial crosses and protein and fat leg. The lipid profile leg has changed, there was increased accumulation of CLA in meat (P