Desenvolvimento de sistemática para gestão de custos em uma empresa agrícola: o caso de uma produção de arroz

A agricultura figura entre os principais setores da economia brasileira e apresenta grande desafio para os produtores devido à estrutura de mercado (preço estabelecido pelo comprador e alto custo com insumos), ocasionando a necessidade de atenção às deficiências de gestão desse setor, principalmente tratando-se de adequar ferramentas à cultura empresarial dos produtores (GASQUES et al., 2004; GUILHOTO et al., 2006; LOURENÇO, 2008). Mais especificamente, as reduzidas e instáveis margens de lucro demonstram a necessidade de implantar meios de gerenciar custos nas empresas desse setor para que consigam encontrar oportunidades de otimização. Dessa forma, este artigo visa desenvolver uma sistemática de gestão de custos adaptada à cultura do setor, e que possa ser implementada por parte dos próprios produtores/empresários rurais. Para tanto, foi proposta uma sistemática, a qual foi validada por uma implementação realizada em uma empresa produtora de arroz no interior do Rio Grande do Sul. Assim, foi possível consolidar o custo total da safra considerada, bem como foram propostos indicadores para avaliar os resultados obtidos e identificadas oportunidades de melhoria. Em um objetivo mais amplo, foi possível reavaliar a sistemática proposta e verificar que a implantação desse gerenciamento de custos permite ao produtor obter uma visão mais sistêmica de seu processo/negócio.Agriculture is among the main sectors of the Brazilian economy and presents a great challenge for producers due to market structure (price set by the buyer and high cost of inputs), resulting in the need for attention to the lacks of management in this sector, especially dealing about adjusting tools for the corporate culture of the growers (GASQUES et al., 2004; GUILHOTO et al., 2006; LOURENÇO, 2008). More specifically, reduced and unstable profit margins demonstrate the need to implement ways to manage costs for firms in this sector so they can find opportunities for improvement. Thus, this article aims to develop a systematic for cost management adapted to the culture of the sector, and that it can be implemented by producers/rural entrepreneurs themselves. To this end, it was proposed a systematic, which was validated by an implementation held in a rice producer company in Rio Grande do Sul. Thus, it was possible to consolidate the total cost of the crop considered, as well as indicators have been proposed to evaluate the results and identified opportunities for improvement. In a broader purpose, it was possible to review the methodology proposed and verify that the implementation of cost management allows the producer to obtain a more systemic view of their process/business