Inspeção sanitária na Região Autónoma da Madeira : avaliação de indicadores de bem-estar animal em aves de capoeira

Dissertação de Mestrado Integrado em Medicina VeterináriaNas últimas décadas têm sido desenvolvidos na União Europeia diversos protocolos para avaliação e monitorização do bem-estar das aves de capoeira, tanto ao nível da produção como do abate. De forma a obter contacto com a realidade da RAM, relativamente ao bem-estar das aves de capoeira abatidas no matadouro para consumo humano, realizou-se um estudo orientado pelas diretrizes criadas pela DGAV e presentes no Guia Interpretativo “Avaliação dos parâmetros de bem-estar dos frangos no matadouro”. Complementarmente, foram estudados outros indicadores de bem-estar animal que não são incluídos neste sistema, designadamente as QT e os arranhões abdominais em frangos, e efetuada uma avaliação de traumatismos em galinhas poedeiras, adotando o mesmo critério utilizado para os frangos e descrito no Guia Interpretativo da DGAV. No estudo efetuado aos arranhões abdominais em frangos, foi avaliada a associação entre a sua ocorrência com a densidade animal praticada na exploração e o grau de emplumação das aves. Na avaliação de traumatismos efetuada aos frangos e galinhas poedeiras, foi estimado o tempo aproximado da sua ocorrência, através da sua cor, tendo sido ainda avaliados os traumatismos não extensos. O estágio curricular incluiu ainda o acompanhamento dos atos de inspeção sanitária de aves de capoeira, ungulados domésticos e produtos da pesca, encontrando-se os seus resultados nos anexos desta dissertação.ABSTRACT - Over the last decades several protocols to assess and monitor poultry welfare there have been developed in the European Union, both in terms of production and slaughter. In order to get contact with the RAM’s reality regarding the poultry welfare of the birds slaughtered for human consumption, a study conducted by the DGAV’s guidelines and described on the Interpretative Guide “Evaluation of the broilers welfare parameters at slaughterhouse” was made. In addition other welfare indicators not included on this system, namely the HB and abdominal scratches in broilers were studied, and was done a bruises evaluation in laying hens following the same criteria used for broilers and described in the DGAV’s Interpretative Guide. In the study made on the abdominal scratches in broilers the association between their occurrence with the stocking density practiced in the exploration and the bird’s feathering degree was evaluated. In the bruises evaluation made in broilers and laying hens, the approximate time of the occurrence of bruises was estimated by their colour, being further evaluated the non-extensive bruises. The curricular training also included the follow-up of the inspection of acts of poultry, cattle and fish. The results obtained there are recorded in the annexes of this dissertation