Chapitre 8. La nutrition

Introduction Les différentes contraintes physiologiques liées à l'exercice musculaire conduisent à une adaptation de l'organisme, contribuant à l'amélioration de l'aptitude et, donc, du niveau de performance. Ainsi, l'entraînement physique consiste à exposer l'organisme à des charges de travail supérieures aux sollicitations habituelles afin d'induire des améliorations notables des fonctions nécessaires à l'exécution de ces charges. Chez les athlètes de haut niveau soumis à des entraînements ..