Thème 2. Les adaptations à l’entraînement par la chrononutrition : connaissances récentes et applications pratiques pour les sports olympiques

Les altérations aiguës de la disponibilité des substrats modifient la réponse immédiate à l’exercice et influencent les processus d’adaptations musculaires chez les sportifs très entraînés lorsqu’elles sont réitérées pendant des jours ou des semaines. L’apport rapide de macronutriments modifie la concentration plasmatique en substrats et hormones, provoquant d’importantes perturbations dans le profil de stockage des muscles squelettiques et d’autres tissus sensibles à l’insuline. D’un autre côté, le profil énergétique des muscles exerce une grande influence sur le métabolisme de repos et l’utilisation des sources d’énergie au cours de l’entraînement, de même que les processus de régulation aiguë sous-tendent l’expression des gènes et la signalisation des cellules. À ce titre, les interactions entre nutriments et exercices ont le potentiel d’activer ou d’inhiber de nombreuses voies biochimiques supposées influencer les adaptations à l’entraînement. L’objectif de ce chapitre est de présenter comment la disponibilité en nutriments peut optimiser les adaptations aux exercices d’endurance, de force, et de sprints répétés qui sont des composantes de la majorité des disciplines olympiques