Les grains du sacrifice. Le lancer d’orges dans la pratique sacrificielle en Grèce ancienne

De l’offrande de grains à la préparation de gâteaux, les céréales font partie intégrante de la pratique sacrificielle en Grèce ancienne. Parmi leurs diverses utilisations, le lancer de grains d’orge en prélude à la mise à mort de l’animal sacrificiel a davantage attiré l’attention des commentateurs, qui en ont proposé des interprétations très diverses, se fondant tour à tour sur la symbolique de l’orge, la nature du geste ou sa place dans le rituel. Le présent article propose de faire le point sur la question en reprenant le dossier des sources littéraires, afin de réévaluer la pertinence des interprétations proposées. Dans un second temps, la documentation épigraphique, plus rarement invoquée à l’appui de cette question, permettra d’interroger le caractère immuable de cette pratique.From offerings of grain to the baking of cakes, cereals formed an integral part of sacrificial practices in ancient Greece. Among their diverse uses, the throwing of barley grains prior to the killing of the sacrificial animal has been a point of interest. This practice has been subjected to various interpretations dependant on the symbolism of the barley, the nature of the gesture, and its position in the ritual. This paper aims to review the literary sources and re-evaluate the relevance of modern interpretations. Secondly, the epigraphic evidence, which has rarely been examined in this context, will allow us to question the possible variations within this practice