Variations du licite : la consommation de viandes halals par des musulmans à Brasília

Cet article traite de la consommation de viandes halals (produites et préparées selon les préceptes islamiques) par les musulmans vivant à Brasília, ainsi que du lien entre ce mode d’alimentation et la conception de leur identité religieuse. La recherche s’est appuyée sur des entretiens semi-directifs avec des habitants de la capitale fédérale ainsi que sur les réponses à un questionnaire électronique diffusé dans les ambassades de pays musulmans et sur des réseaux personnels, susceptibles d’atteindre des personnes de religion islamique. Les données obtenues indiquent que plusieurs facteurs influencent la consommation de viande halal, et le lien de cette pratique avec l’identité des fidèles : la disponibilité de la viande, le pouvoir d’achat, l’appartenance à une certaine génération migratoire et, surtout, les appréhensions différentes de ce qui peut être, ou non, considéré comme un aliment halal. La combinaison de ces facteurs provoque des différentiations sociales et morales entre les musulmans eux-mêmes.Este artigo discute o consumo de carne halal (carnes produzidas segundo preceitos islâmicos) por muçulmanos residentes em Brasília, bem como a relação de tal consumo com a assunção dessa identidade religiosa. Para isso, foram realizadas entrevistas estruturadas junto a moradores da capital federal, além de distribuído um formulário eletrônico para as embaixadas de países que contam com expressiva população muçulmana e para conhecidos da comunidade local que pudessem compartilhá-lo com outros muçulmanos. Os dados obtidos indicam que diferentes fatores influenciam as práticas relativas ao consumo de carne halal (disponibilidade da carne, poder aquisitivo, geração migratória e, sobretudo, distintas compreensões do que pode ser considerado um alimento halal) e sua relação com a referida identidade. A articulação destes fatores suscita diferenciações sociais e morais entre os próprios muçulmanos.This paper discusses the consumption of halal beef and chicken (produced according to Islamic law) by Muslims living in Brasilia, and the relationship between consumption and their religious identities. Based on in-depth interviews with residents of the federal capital, as well as electronic questionnaires sent to the embassies of countries with significant Muslim populations, and to other members of the local Muslim community, the analysis shows that various factors influence the consumption of halal meat (beef or chicken availability, purchasing power, migration backgrounds, and especially different understandings of what can be considered halal food), and its relations to religious identity. The articulation of these factors establishes social and moral differences among Muslims themselves