Cochons d’or, l’industrie porcine en questions, J. Porcher

Rares sont les domaines où la logique du profit se donne à voir de manière aussi manifeste et caricaturale que dans l’industrie porcine, à l’image de glissements sémantiques révélateurs : on ne parle plus de porc mais de cochon, d’éleveur mais de « producteur » de porcs, de « minerai » plutôt que de viande. L’enjeu de l’ouvrage est de montrer comment une telle logique se manifeste dans le travail d’élevage des porcs en batterie, en particulier du point de vue des salariés agricoles et de leur..