Les couleurs de l’alimentation : la peinture française au prisme de la nourriture, 1860-1880

Dumarsais, homme d’un grand sens quoique grammairien, prétendait, assure-t-on, qu’on devait consommer en un jour, plus de métaphores dans les marchés de Paris, que dans une année tout entière à l’Académie française… La critique et la théorie de l’art de la seconde moitié du xixe siècle, ainsi que les sources nombreuses et hétérogènes qui composent en France la « littérature artistique », abondent en métaphores alimentaires. Tous les aspects de l’alimentation y sont convoqués : les nourritures..