Ravintolaliiketoiminnan myyminen

Opinnäytetyö käsitteli ravintolaliiketoiminnan myymistä. Aihetta tutkittiin sekä ostajan, että myyjän näkökulmasta. Tavoitteena oli saada vastaus kysymyksille ”Mitä on ravintolaliiketoiminnan myyminen?” ja ”Mitä se vaatii onnistuakseen?”. Työ toteutettiin laadullisena tutkimuksena ja jo olemassa olevaa tietoa kerättiin kirjallisuudesta sekä haastatteluista. Alkuun tutkija perehtyi laadulliseen tutkimukseen ja rajasi sekä esitteli käyttämänsä materiaalin. Haastatteluosuudessa kolme tutkijalle ennestään tuttua ravintola-alan yrittäjää kertoivat omia kokemuksiaan ja ajatuksiaan teemahaastatteluiden avulla. Tutkimuksessa oli myös toiminnallinen osuus, jossa toimeksiantona olevan yrityksen Iidaoz Oy:n omistama liiketoiminta Ravintola Hovi laitettiin yleiseen myyntiin. Tavoitteena oli saada liiketoiminnasta kiinnostuneita ostajia. Yhteydenottoihin vastattiin ja neuvottelut saatiin käynnistettyä. Prosessi eri vaiheineen kuvattiin opinnäytetyössä mahdollisimman tarkasti. Tutkimuksen perusteella liiketoiminnan myymisessä päätettiin kääntyä yritysmyynteihin erikoistuneen ammattilaisen puoleen. Opinnäytetyössä pyrittiin noudattamaan haastateltavien ja yhteydenottajien täyttä anonymiteettia ja tästä syystä myös osa tutkimusmateriaalista jouduttiin muuttamaan muotoon, jossa siihen osallistuneet eivät olisi tunnistettavissa. Tuloksien perusteella ravintolaliiketoiminnan myyminen on haastavaa Suomessa pääsääntöisesti ostajien vähyyden vuoksi. Yrittäjyyden ei koeta olevan houkuttelevaa. Onnistuneisiin liiketoimintakauppoihin ei ollut olemassa vain yhtä oikeaa keinoa, vaan siihen oli mahdollista päästä eri tavoin. Tuloksien perusteella voitiin sanoa, että liiketoiminnan myymistä ja ostamista suunnitellessa on kuitenkin hyvä pyytää edes jossain vaiheessa konsultointiapua yrityskauppoihin erikoistuneilta asiantuntijoilta.The subjectof this thesis was the selling of a restaurant business. The topic was explored from the viewpoints of both the buyer and the seller. The main point was to find an answer to questions “What does the selling ofa restaurant business involve?” and “What does it require to succeed in it?”. The method of the study was qualitative research and background information about the subject was collected from literary sources and interviews. In the beginning, the researcher got acquainted with the qualitative research method, and defined and presented the material being used. The interview section consisted of three entrepreneurs in the restaurant field telling about their own experiences regarding the topic of the study. The study also included a functional part, in which the commissioning business, Ravintola Hovi of Iidaoz Oy, was publicly for sale. The goal was to attract buyers that were interested in the business. Interested parties were contacted and the negotiations could begin. As a result of the study about selling the business, it was decided that the best option was to consult a professional in the field of trade selling. According to the results of the study, selling a restaurant business is challenging in Finland mainly because of the lack of buyers. Entrepreneurship is not considered profitable especially in the restaurant field, and the process of selling a business is seen as a complicated process. In the light of these results it can be concluded, that it is a good idea to consult some experts in the field of trade selling when preparing to sell or buy a business