Aproveitamento do albúmen sólido do coco verde para obtenção de smoothie de frutas tropicais.

TEIXEIRA, N. S.

Publication date

May 2018

Language

Portuguese

Abstract

Dissertação (Mestre) em Ciência e Tecnologia de Alimentos. Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, Instituto de Tecnologia. Seropédica. Orientadora: Lourdes Maria Correa Cabral. Co-orientadora: Virgínia Martins da Matta

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Aproveitamento do albúmen sólido do coco verde para obtenção de smoothie de frutas tropicais.

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