Add to ORKGEste trabalho teve como objetivo estudar a composição físico-química de vinhos tintos elaborados com a cultivar Touriga Nacional no Submédio do Vale do São Francisco, cujo pH foi corrigido com a adição dos ácidos tartárico e láctico em diferentes etapas da vinificação
Tese (doutorado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciências Agrárias, Programa de ...
O vinagre é um condimento obtido pelo processo de fermentação acética, que consiste na transformaçã...
Em função do crescente e cada vez mais exigente mercado consumidor de vinhos no Brasil, tem-se busca...
Este trabalho teve como objetivo estudar a composição físico-química de vinhos tintos elaborados com...
The organic acids (tartaric, malic, citric, lactic and succinic) are de main components responsible ...
Ripening corresponds to a stage in which several chemical and structural changes take place in the b...
Se ha estudiado la influencia de cinco técnicas (metodología de elaboración, tipo de recipiente de c...
A vitivinicultura tropical tem se expandido nos últimos anos, graças a cultivares adaptáveis ao clim...
O Vale do São Francisco, localizado no nordeste do Brasil, apresenta condições ambientais adequadas ...
Com o objetivo de verificar a influência da intensidade de prensagem da uva na composição química do...
Atualmente, assistimos à prática de envelhecer garrafas de vinho em profundidade, mergulhadas no mar...
Apesar do aumento da eficiência do uso de fertilizantes o efeito do manejo da adubação potássica nas...
O presente trabalho é uma das etapas do Projeto de Extensão No 248/PROEC - MELHORIA DA QUALIDADE DO ...
O objetivo deste trabalho foi avaliar a influência da interação vedante-vinho em relação à composiçã...
O objetivo do trabalho foi avaliar as características físico-químicas dos sucos elaborados com uvas ...
Tese (doutorado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciências Agrárias, Programa de ...
O vinagre é um condimento obtido pelo processo de fermentação acética, que consiste na transformaçã...
Em função do crescente e cada vez mais exigente mercado consumidor de vinhos no Brasil, tem-se busca...
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Com o objetivo de verificar a influência da intensidade de prensagem da uva na composição química do...
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Apesar do aumento da eficiência do uso de fertilizantes o efeito do manejo da adubação potássica nas...
O presente trabalho é uma das etapas do Projeto de Extensão No 248/PROEC - MELHORIA DA QUALIDADE DO ...
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Em função do crescente e cada vez mais exigente mercado consumidor de vinhos no Brasil, tem-se busca...