Add to ORKGNa última década, a origem da carne bovina começou a ser questionada e, por conseguinte, passou a ser valorizada por consumidores esclarecidos. Essa valorização tende a aumentar nos próximos anos, seja para garantir aspectos sanitários, nutritivos, sensoriais e até mesmo de indicação geográfica ou terroir. O presente projeto tem como objetivo desenvolver biomarcadores para caracterização fenotípica da carne
O Brasil é, atualmente, o maior exportador mundial de carne de frango, mas a manutenção dessa posiçã...
Este trabalho teve como objetivo avaliar o desempenho em confinamento, as características de carcaça...
Segundo o IBGE, em 2015, o consumo per capita de carne bovina no Brasil foi de 30,6 quilos. O objeti...
Na última década, a origem da carne bovina começou a ser questionada e, por conseguinte, passou a se...
O controle de qualidade da carne bovina é muito importante, visto que o Brasil ocupa o segundo lugar...
Este trabalho foi realizado com o objetivo de avaliar as características de carcaça e a qualidade da...
Nos últimos anos houve um aumento no consumo de carnes e produtos cárneos, ultrapassando o limite r...
Comissão organizadora: Grácia Maria Soares Rosinha, Alexandra Rocha de Oliveir, Rodrigo Carvalho Alv...
Uma das estratégias para garantir a sustentabilidade dentro de sistemas de produção de carne é a int...
A ovinocultura é uma atividade com grande importância econômica no Brasil com um rebanho estimado em...
A ovinocultura é uma atividade com grande importância econômica no Brasil com um rebanho estimado em...
Dentre os fatores que determinam a qualidade da carne estão os atributos sensoriais, dentre esses, a...
Dentre os fatores que determinam a qualidade da carne estão os atributos sensoriais, dentre esses, a...
As transformações ocorridas na economia mundial nos últimos anos têm se refletido no comportamento d...
O objetivo do presente estudo foi verificar, através de parâmetros físico-químicos, a qualidade das ...
O Brasil é, atualmente, o maior exportador mundial de carne de frango, mas a manutenção dessa posiçã...
Este trabalho teve como objetivo avaliar o desempenho em confinamento, as características de carcaça...
Segundo o IBGE, em 2015, o consumo per capita de carne bovina no Brasil foi de 30,6 quilos. O objeti...
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