Medida da corrente elétrica de frequência hídrica no cérebro de frangos para fins de insensibilização.

A insensibilização elétrica consiste na passagem de uma corrente elétrica no cérebro para tornar o animal inconsciente no momento do abate (1,2). Baixas frequências são mais eficazes em relação à inconsciência e altas frequências resultam em melhor qualidade de carne e carcaça (3,4). Devido aos diferentes valores de impedância dos tecidos das aves, a corrente que atravessa o cérebro das aves pode ser apenas uma pequena parte da corrente aplicada (5), cuja amplitude deve ser mensurada. Assim, o objetivo do presente estudo foi mensurar a corrente elétrica no cérebro de frangos de corte post-mortem utilizando frequências únicas e híbridas