Doses de fitase e granulometrias do calcário em dietas para matrizes pesadas

Orientador: Prof. Dr. Alex MaiorkaTese (doutorado) - Universidade Federal do Paraná, Setor de Ciências Agrárias, Programa de Pós-Graduação em Zootecnia. Defesa : Curitiba, 26/02/2019Inclui referênciasÁrea de concentração: Nutrição e Produção AnimalResumo: A produção de matrizes pesadas tem como objetivo o fornecimento de pintinhos de qualidade para a produção de frangos de corte. O ovo em boas condições para incubação está relacionado, além de outros fatores, também com a qualidade da casca, pois essa é a principal proteção do embrião contra o ambiente externo. Para matrizes pesadas o fornecimento de calcário com diferentes granulometrias na dieta, é realizado para melhorar a qualidade da casca do ovo, fornecendo cálcio para absorção de maneira mais uniforme durante todo o período de formação do ovo. Além da qualidade externa do ovo, a fertilidade é um dos pontos chave para matrizes pesadas. Ela possui influência direta na taxa de eclosão e número de pintinhos produzidos, tendo o macho grande importância para manter os índices reprodutivos adequados no plantel. A fitase exógena tem como principal função a liberação de cálcio e fosfóro dos ingredientes vegetais para absorção durante o processo de digestão da ave. A inclusão de doses maiores dessa enzima na dieta, pode melhorar a digestibilidade de outros nutrientes e diminuir o efeito negativo do fitato no trato gastrointestinal, trazendo benefícios para as matrizes. Dessa forma, o objetivo geral desta tese foi tentar elucidar os motivos de como a granulometria do calcário e a inclusão de fitase em dietas para matrizes pesadas podem influenciar no desempenho produtivo, qualidade de ovos, variáveis de incubação e desempenho da progênie. Foram utilizadas matrizes pesadas de linhagem comercial de crescimento rápido, alojadas de 23 a 61 semanas de idade. Foi utilizado um delineamento em esquema fatorial 2 x 2, com dois níveis de fitase (500 e 1500 FTU/kg) e duas granulometrias de calcário (fino com 419 e grosso com 2661 ?m de DGM). Não ocorreu influência dos tratamentos na produção de ovos das fêmeas. A granulometria do calcário não alterou as variáveis de qualidade de ovos. No entanto, o resultado mais interessante foi quando houve a inclusão de maior de fitase na dieta para machos e fêmeas, melhorando assim a fertilidade e taxa de eclosão dos ovos. Porém, mesmo com a melhora na parte reprodutiva, o desempenho da progênie não foi alterado. A maioria dos estudos consultados demonstraram benefícios do uso de calcário grosso na qualidade de ovos, no entanto, o mesmo não ocorreu no presente estudo. Em grande parte dos trabalhos existe uma proporção de inclusão de calcário fino e grosso na dieta, normalmente metade de cada um, trazendo assim melhores resultados. Apenas a inclusão de calcário grosso na dieta não mostrou benefícios para a o desempenho produtivo e qualidade dos ovos, enquanto, a maior dose de fitase mostrou ser uma ferramenta promissora para melhorar os índices reprodutivos de matrizes pesadas. Palavras-chave: cálcio, fertilidade, fitato, fosfóro, inositol, taxa de eclosãoAbstract: The production of broiler breeders is aimed at supplying quality chicks for the production of broilers. The egg in conditions for incubation is linked to the quality of the shell, as this is the main protection of the embryo against the external environment. The diet with limestone with different particle sizes is to improve egg shell quality of laying females, providing calcium for absorption in a more uniform way throughout the period of egg formation. In addition to the external quality of the egg, fertility is one of the key points for broiler breeders. It has a direct influence on hatch rate and number of chicks produced, with the male being very important to maintain adequate reproductive indexes in the flock. Exogenous phytase has the function to release the calcium and phosphorous for absorption. The inclusion of higher doses of this enzyme in the diet, also called superdosing, may improve the digestibility of other nutrients and decrease the negative effect of phytate in the gastrointestinal tract, bringing benefits to birds. The aim of this study was to evaluate the limestone particle size and phytase superdosing in diets for broiler breeders in the variables of production, egg quality, incubation and progeny performance. It were used broiler breeders of fast growing commercial lineage, housed from 23 to 61 weeks of age. It was used a 2 x 2 factorial design with two levels of phytase (500 and 1500 FTU / kg) and two limestone particle size (fine with 419 and coarse with 2661 ?m of DGM). There was no influence of the treatments on the egg production of the females. The limestone particle size did not change egg quality variables. However, the most interesting result was the improvement in fertility and egg hatching rate, when included phytase superdosing in the diet for males and females. However, despite the improvement in the reproductive part, progeny performance was not influenced. Although the majority of the studies consulted showed benefits of the use of coarse limestone in egg quality, the same did not occur in the present study. In most of the studies there is a proportion of fine and coarse limestone inclusion in the diet, usually half of each, thus bringing better results. Only the inclusion of coarse limestone in the diet showed no benefit to egg quality. Phytase superdosing has been shown to be a promising tool to improve the reproductive indices of broiler breeders. Keywords: calcium, fertility, hatching rate, inositol, phosphorus, phytat