Programas vitamínicos e diferentes fontes minerais nas dietas de frangos de corte

Orientador : Profª. Drª. Jovanir Inês Müller FernandesDissertação (mestrado) - Universidade Federal do Paraná, Setor de Palotina, Programa de Pós-Graduação em Ciência Animal. Defesa: Palotina, 26/02/2016Inclui referências : f. 34-39;63-66;89-93Resumo: As diferenças na velocidade de crescimento e composição de carcaça dos frangos podem exigir níveis mais altos de vitaminas e minerais com maior biodisponibilidade. O objetivo do trabalho foi suplementar dietas comerciais para frangos de corte com programa otimizados de vitaminas e diferentes fontes minerais e avaliar seus efeitos sobre o desempenho produtivo, rendimento de carne, qualidade óssea e qualidade de carne. Foram utilizados 1800 pintos de corte machos da linhagem Cobb Slow, distribuidos em um delineamento inteiramente casualizado em esquema fatorial 2 x 2 (programas vitamínicos - otimizado e comercial Vs fontes de minerais - inorgânicos e orgânicos). O metabólito da vitamina D3, 25(OH)D3, foi incluído apenas nos tratamentos com o programa vitamínico otimizado. A fonte mineral orgânica utilizada foi a Carbono-amino-fosfoquelato (CAF). A suplementação de dietas com associação de programa vitamínico otimizado e fonte mineral CAF resultou em melhor (P0,05) para a suplementação vitamínica ou fonte de minerais. A suplementação das deitas com fontes CAF resultou em carne mais clara adjacente ao osso da tíbia em carnes frescas. Pernas descongeladas e assadas apresentaram maiores índices de vermelho (b*) em decorrência da suplementação com fonte inorgânica de minerais, o que pode ser indicativo de menor porosidade óssea. Houve redução (P0,05) das associações de programas vitamínicos e fontes minerais para a ocorrência de white striping e miopatia dorsal. A suplementação das dietas com programa vitamínico otimizado associada a fonte mineral orgânica contribuiu positivamente com o desempenho produtivo, rendimento de carcaça e de cortes comerciais, qualidade óssea e de carne de frangos de corte. Palavras-chave: 25(OH)D3, Rendimento de peito, black bone, força de cisalhamento, TBARS, White striping.Abstract: The differences in the speed of growth and carcass composition of broiler may require higher levels of vitamins and minerals with higher bioavailability. The aim of this work was to supplement commercial diets for broilers with optimized levels of vitamins and mineral sources and evaluate different effects on productive performance, meat yield, and bone and meat quality. 1800 male broiler chicks from Cobb Slow strain were assigned in a completely randomized design in factorial scheme 2 x 2 (vitamin program - optimized and commercial vs mineral source - inorganic and organic). The metabolite of vitamin D3, 25 (OH)D3, was included only in the optimized vitamin premix. The organic mineral source used was the carbonamino-phospho chelate (CAF). Supplementing diets with association of optimized vitamin and mineral source CAF, resulted in better (P 0.05) for vitamin supplementation or source of minerals. Supplementation with CAF sources resulted in clearer adjacent flesh to the bone of the tibia in fresh meat. Thawed and baked legs showed higher red indexes (b *) as a result of supplementation with inorganic mineral source, which may be indicative of lower bone porosity. There was a decrease (P 0.05) of vitamin programs associations and mineral sources for the occurrence of white striping and dorsal myopathy. Supplementing diets with optimized vitamin program associated with organic mineral source positively contributed to the growth performance, carcass yield and commercial cuts, bone quality and broiler meat. Keywords: 25 (OH) D3, breast yield, black bone, strength of shear, TBARS, White striping