Digestabilidade do extrato de levedura autolisada de cervejaria em cães

Orientadora: Profª. Drª. Ananda Portella FélixDissertação (mestrado) - Universidade Federal do Paraná, Setor de Ciências Agrárias, Programa de Pós-Graduação em Zootecnia. Defesa : Curitiba, 27/02/2019Inclui referências: p.56-67Resumo: Dentre os alimentos não convencionais com uso potencial em dietas para cães incluem-se as leveduras. Seu perfil nutricional, com alto teor de proteínas, vem despertando interesse da indústria, fazendo assim crescer o número de pesquisas para determinar sua inclusão como fonte proteica. Objetivou-se determinar, por meio do método de regressão, os coeficientes de digestibilidade aparente (CDA) dos nutrientes presentes no extrato de levedura autolisada, bem como as características fecais e a preferência alimentar de dietas contendo levedura em cães. Foram avaliadas quatro dietas contendo 0% (Controle), 4%, 8% e 12% de levedura, em substituição à fórmula da dieta controle. Para digestibilidade e características fecais, foram utilizados 12 cães adultos da raça beagle, distribuídos em blocos (períodos) ao acaso. Os cães foram alimentados durante 10 dias com as dietas experimentais, durante dois períodos, totalizando 6 repetições. No teste de preferência alimentar foram utilizados 16 cães, sendo comparada as dietas: 0% vs. 4% levedura. O teste foi realizado por um período de 2 dias, totalizando 32 repetições. Como resultados, o extrato de leveduras autolisada apresentou CDA da matéria seca de 77,3%, da proteína bruta (PB) de 55,7%, do extrato etéreo (EE) de 73,8% e energia metabolizável (EM) de 4947,3 kcal/kg. Houve redução linear no CDA da PB e EE das dietas com a inclusão de levedura (P0,05). Houve aumento linear dos ácidos graxos de cadeia curta (AGCC) totais e redução linear no pH fecal com a inclusão de levedura nas dietas (P0.05). There was a linear increase of total short chain fatty acids (SCFA) and linear reduction in fecal pH with the inclusion of yeast in the diets (P<0.05). For the intake ratio, dogs consumed more of the diet with a 4% inclusion of yeast (P